Лазанья

Лазанья – это блюдо итальянской кухни. Слово лазанья происходит из греческого языка и означает «горячие пластины». Это блюдо довольно просто готовится, для него потребуется фарш, помидоры, пластины для лазаньи и соус «Бешамель».

Порций: 9.

Время приготовления: 90 минут.

Ингредиенты для лазаньи:

1. Фарш – 1 кг.
2. Пластины для лазаньи – 8 шт.
3. Сыр – 250 гр.
4. Соус «Бешамель» – 900 гр.
5. Помидоры – 2 шт.
   
6. Лук – 2 среднего размера.
   
7. Чеснок – 4 зубчика.
8. Соль.
   
9. Перец.

Рецепт лазаньи:

Почистить и мелко нарезать лук.

Почистить и нарезать чеснок или измельчить чеснокодавилкой.

Помидоры очистить от кожицы. Для этого их ошпаривают кипятком. После чего томаты нужно размять или размельчить блендером.

Натереть сыр на тёрке.

Лук обжарить до прозрачности.

В обжаренный лук добавить фарш и половину нарезанного чеснока. Обжаривать и разминать, пока фарш не станет рассыпчатым (около 5 минут).

Добавить размятые томаты и обжаривать без крышки ещё 10—15 минут, так чтобы выпарилась лишняя жидкость. Жидкости не должно быть слишком много и в то же время фарш не должен получиться сухим. Снять с огня и добавить приправы и вторую часть чеснока.

Чтобы лазанья получилась нежной, листы необходимо отварить в течение 2 минут в подсоленной воде. Лучше отваривать их отдельно, чтобы избежать слипания, так же можно добавить в воду немного подсолнечного масла, чтобы листы не слипались.

Выложить дно формы для запекания листами лазаньи.

Разделить фарш на 3 части и сверху на листы выложить дну часть фарша.

Обмазать фарш соусом «Бешамель»

Посыпать тёртым сыром. Затем аналогично выложить ещё два слоя.

Закрыть последний слой листами лазаньи и обмазать их соусом «Бешамель».

Запекать в духовке при температуре 170ºC 40 минут. За 10 минут до готовности посыпать тёртым сыром.

И увеличить температуру до 200ºC для того, чтобы запёкся сыр. Лазанья готова, приятного аппетита.

Читайте так же:

Соус «Бешамель»

Тесто для лазаньи