Отбивные из свинины в духовке

Из этого рецепта Вы узнаете, как приготовить нежные и сочные свиные отбивные в духовке. Это достаточно простое блюдо хорошо подойдёт для праздничного стола, а так же для того, чтобы разнообразить повседневное меню. Для этого рецепта использовалась свиная шейка, но можно взять любую другую свиную мякоть, например корейку или котлеты на косточке.

Порций: 8 шт.

Время приготовления: 90 минут.

Ингредиенты для отбивных из свинины в духовке:

1. Шея свиная – 1,5 кг.
2. Томаты – 4 шт. или 400 гр.
3. Грибы сушёные – 50 гр.
4. Сыр – 300 гр.
5. Лук – 300 гр.
6. Растительное масло.
7. Соль.
8. Перец.

Рецепт отбивных из свинины в духовке:

Для начала залить сухие грибы кипятком и дать настояться в течение 30 минут.

Можно использовать сырые грибы, например шампиньоны, тогда надо их нарезать и немного обжарить в количестве 300 гр.

Пока грибы настаиваются мясо промыть и нарезать поперёк волокон на куски толщиной 1,5—2 см.

Не сильно отбить куски свинины с обеих сторон.

Посолить и поперчить отбивные по вкусу.

Налить в разогретую сковороду с толстым дном растительного масла. Обжаривать отбивные сначала с одной стороны 1—2 минуты на среднем огне.

Перевернуть отбивную и обжарить с другой стороны 1—2 минуты. Это нужно для того чтобы отбивная не отдала весь свой сок при жарке до готовности в духовке и осталась сочной.

Лук почистить и нарезать кольцами.

Выложить нарезанный кольцами лук на противень ровным слоем. Лук придаст свиным отбивным сочность, не даст подгореть и придаст великолепный аромат.

На лук выложить обжаренные отбивные.

Слить воду, в которой замачивали грибы, затем грибы мелко нарезать.

Выложить на мясо нарезанные грибы.

Томаты промыть и нарезать кольцами.

Выложить нарезанные томаты на грибы.

Сыр натереть на тёрке.

Посыпать равномерно тёртым сыром каждую отбивную. Поставить противень с отбивными в разогретую духовку до 170°С на 40 минут.

Отбивные из свинины в духовке готовы, приятного аппетита. Отбивные можно употреблять как самостоятельное блюдо, а можно подать с гарниром, например с пюре или рисом.