Статьи
- Ремонт (89)
- Рецепты (208)
- Блюда из баранины (9)
- Блюда из говядины (15)
- Блюда из грибов (9)
- Блюда из овощей (27)
- Блюда из птицы (30)
- Блюда из рыбы (14)
- Блюда из свинины (22)
- Блюда из фарша (11)
- Блюда из яиц (10)
- Вторые блюда (66)
- Выпечка (26)
- Гарниры (20)
- Десерты (14)
- Закуски (12)
- Как приготовить (46)
- Каши (10)
- Мультиварка и скороварка (27)
- Напитки (9)
- О еде (14)
- Первые блюда (16)
- Салаты (21)
- Сколько весит (12)
- Соусы (4)
- Суши и роллы (7)
- Тесто (6)
- Интерьер (47)
- Разное (116)
Рекомендую
Студия шугаринга «Фасолька» в Самаре.
Антрекот из свинины

Ингредиенты:
- Антрекот (корейка на ребре) – 600 гр.
- Масло подсолнечное.
- Перец.
- Соль.

Фото рецепт:
Разрезать мясо на два куска вдоль рёбер, так чтобы куски получились по 1,5—2 см в толщину. Полученные куски обсушить бумажным полотенцем с двух сторон. Поперчить и посолить по вкусу.

Сковороду с толстым дном раскалить на сильном огне, вылить немного подсолнечного масла и перекалить его в течение нескольких секунд.

Выложить на сковороду антрекоты. Уменьшить огонь до слабого. Обжаривать в течение 30 секунд с одной стороны до образования корочки. Корочка предотвратит вытекание сока из мяса, а значит, антрекот получится сочным и нежным.

Перевернуть и обжаривать с другой стороны в течение 6 минут.

Для того чтобы не забрызгать плиту жиром, можно прикрыть антрекоты крышкой, но не закрывать полностью, иначе обжаривание превратится в тушение. Так же можно воспользоваться специальной крышкой от брызг или не накрывать крышкой вовсе.

Снова перевернуть и обжаривать ещё 6 минут.

Антрекот готов, приятного аппетита. Отличным дополнением к этому блюду будет гарнир из риса, а так же соус наршараб.
Делитесь информацией с друзьями в социальных сетях!