Курица каччиаторе

Каччиаторе от итальянского cacciatore, что в переводе означает – охотник, так что курица каччиаторе – это курица по-охотничьи. Это великолепное блюдо итальянской кухни, которое подойдёт как для небольшого праздничного стола, так и для повседневного употребления.

Порций: 8 шт.

Время приготовления: 90 минут.

Ингрединеты для курицы каччиаторе:

1. Куриные бёдрышки – 1 кг.
2. Помидоры – 4 шт (450 гр).
3. Лук – 2 крупного размера (300 гр).
4. Грибы сушёные – 50 гр.
5. Масло подсолнечное.
6. Перец сладкий (болгарский) – 2 шт (500 гр).
7. Перец чёрный молотый – ½ чайной ложки.
8. Перец белый молотый – ½ чайной ложки.
9. Перец красный молотый – на кончике ножа.
10. Хмели-сунели – 1 чайную ложку.
11. Чеснок – 2 зубчика.
12. Соль.

Рецепт курицы каччиаторе:

Блюдо получается довольно острое, если Вы не любите острое тогда не кладите красный и чёрный перец. Так же вместо сухих грибов можно использовать замороженные, тогда понадобится 250 грамм замороженных грибов. Вместо бёдрышек можно использовать куриные грудки, но блюдо получится не такое нежное и сочное.

Куриные бёрдышки промыть под холодной водой. Отварить до готовности (45—60 минут). Если Вы используете куриные грудки, то можно их не отваривать, в таком случае тушить блюдо придётся 90 минут.

Лук почистить и мелко нашинковать.

Грибы замочить в кипятке на 30 минут.

Слить воду, в которой замачивались грибы, а грибы мелко нарезать.

Обжарить лук до полуготовности на подсолнечном масле.

Добавить к обжаренному луку грибы и обжаривать ещё 5 минут на среднем огне.

Курицу охладить и отделить мясо от кости.

Добавить куриное мясо к обжаренным грибам и луку.

Сладкий перец нашинковать полосками.

Нарезать помидоры небольшими кубиками.

Чеснок измельчить чеснокодавкой.

Добавить нашинкованный сладкий перец, помидоры и чеснок к курице. Посолить, поперчить, добавить специи.

Залить 0,5 литрами бульона (или воды, если Вы не отваривали курицу, так же можно использовать бульонный кубик), перемешать, накрыть крышкой и поставить на слабый огонь тушиться в течение 40 минут (90 минут если Вы используете грудки).

Курица каччиаторе готова, приятного аппетита. Лучше всего подавать с рисом или спагетти.