Фаршированные шампиньоны

Фаршированные шампиньоны – эффектное и достаточно простое блюдо из грибов, сыра и лука. Для этого рецепта лучше выбрать крупные и свежие грибы, у больших сформировавшихся шампиньонов более насыщенный вкус и в них поместится больше начинки.

Порций: 6.

Время приготовления: 60 минут.

Ингредиенты для фаршированных шампиньонов:

1. Шампиньоны – 12 шт. (500 гр.)
2. Лук – 3 среднего размера.
3. Сыр – 150 гр.
4. Сметана – 150 гр.
5. Соль.

Рецепт фаршированных шампиньонов:

Лук почистить и мелко нарезать.

Обжарить на подсолнечном масле до полуготовности на среднем огне. Лук должен стать немного прозрачным, мягким и приобрести приятный запах.

Ножки аккуратно отделяются от шляпок, так чтобы шляпка не порвалась.

Отделённые ножки мелко шинкуются.

Нашинкованные ножки добавляются к луку. И обжаривается до тех пор, пока шампиньоны немного не ужарятся, это занимает 3—5 минут.

После того как шампиньоны ужарятся, добавляем сметану и соль, готовим ещё 1—2 минуты и снимаем с огня.

Теперь начиняем шляпки шампиньонов получившейся начинкой.

Закрываем сыром, который будет препятствовать высыханию блюда.

Ставим в нагретую до 170ºС духовку на 20 минут. За 5 минут до готовности можно увеличить температуру в духовике до 250ºС чтобы на сыре образовалась аппетитная корочка. Фаршированные шампиньоны готовы. Их можно использовать как закуску, гарнир или самостоятельное блюдо. Вкусны как в горячем, так и в охлаждённом виде. Если дать им настояться несколько часов после приготовления, то они будут ещё вкуснее. Приятного аппетита.