Борщ с фасолью постный

Делюсь с Вами семейным рецептом, в котором подробно рассказано как приготовить постный борщ с фасолью. Для этого рецепта лучше всего использовать рябую фасоль, так как у неё более нежная оболочка, но подойдёт и обычная красная.

Порций: 10 шт.

Время приготовления: 120 минут.

Ингредиенты для постного борща с фасолью:

1. Фасоль рябая – 1 стакан.
2. Квашеная капуста – 250 грамм.
3. Картофель – 3 среднего размера (450 гр).
4. Томатная паста – 3 столовые ложки.
5. Морковь – 1 маленькая (100 гр).
6. Лук – 3 среднего размера (300 гр).
7. Подсолнечное масло.
8. Соль.

Фото рецепт постного борща с фасолью:

Внимание, ингредиенты рассчитаны на трёхлитровую кастрюлю.

Отвариваем фасоль почти до готовности (не доваривать около 10 минут). О том, как правильно отварить фасоль, Вы можете узнать из рецепта «Как варить фасоль?».

Пока варится фасоль сделаем зажарку для борща с фасолью. Для этого необходимо почистить и нашинковать лук.

Почистить и натереть на тёрке морковь.

Пассировать морковь и лук на среднем огне, до тех пор пока лук не станет полупрозрачным, а морковь мягкой.

Добавить к пассированным овощам томатную пасту, обжаривать 1 минуту, убрать сковороду с огня. Зажарка для постного борща с фасолью готова.

Помыть, почистить и нарезать картофель кубиками.

За 10 минут до готовности фасоли добавить картошку, через 5 минут добавить оставшиеся ингредиенты, кастрюлю накрыть крышкой и дать покипеть на среднем огне 5 минут.

В конце приготовления при необходимости посолить.

Постный борщ с фасоль готов, приятного аппетита. При подаче можно заправить борщ сметаной или майонезом.