Кулинарные советы
Чтобы сварить яйцо всмятку, его опускают в кипящую воду на 2—3 мин, "в мешочек" – на 4—5 мин, вкрутую – на 8—10 мин.
Случайный рецепт
Реклама
Реклама
Последние комментарии
Шашлык маринованный в луке
Шашлык – блюдо кавказской кухни. Традиционно шашлык готовится из баранины, но можно использовать и свинину. Для шашлыка из свинины обычно используется шея или отбивные на рёбрышках. Шашлык, маринованный в луке получается очень сочный и ароматный.
Порций: 6 шампуров по 5 кусочков.
Ингредиенты для шашлыка:
- Свинина (шея или любая другая мякоть) – 1200 гр.
- Лук – 600 гр.
- Перец.
- Соль.
Рецепт шашлыка замаринованного в луке:
Мясо режется кубиками по 40—60 грамм (3×3×3 см).
В данном рецепте используется фиолетовый лук, он более острый и насыщенный, но можно использовать обычный желтый среднеострый или белый слабоострый. Лук для шашлыка нужно брать из соотношения пол килограмма лука на один килограмм мяса.
Лук очищается, режется на небольшие куски.
Нарезанный лук измельчается блендером.
Мясо ложится в измельчённый лук, перчится и примешивается. Солить лучше за час до приготовления. Мясо для шашлыка солится исходя из пропорций 1—2 чайные ложки на 1 килограмм мяса. Мясо в луке необходимо мариновать 10—12 часов, лучше всего оставить его на ночь в холодильнике.
Теперь можно приступать к обжариванию шашлыка на углях.
Шашлык маринованный в луке готов, приятного аппетита.
|
|
0 | Нравится |
- 1428
- Версия для печати
Комментарии
наверное очень вкусно!!!!!!!!!!!!
Вообще на любителя, не все любят ярко выраженный луковый вкус. Но мне очень понравилось. И главное шашлык получается ОЧЕНЬ сочный и нежный.
шашлык сочный получился, а в белом луке пробовали делать?
В белом пока не пробовал, но думаю что белый должен лучше всего подойти для этого рецепта, он и помягче и шашлык в красный цвет не подкрасит.
Оля, а каким Вы луком мариновали?
лук был обычный (огородный :), то есть светлый, мясо цвет не изменило, но шашлык очень сочный
Автор прав, на любителя. Мне неочень.
Мой муж всегда маринует мясо (курица, говядина) только в луке, но в обычном луке репка-белая. Ещё можно добавлять различные специи.
а вкус лука чувствуется?
Критику не выносите вообще никакую??? Жаль. Но все-таки почитайте Сталика Ханкишева, может доведется попробовать ШАШЛЫКА!
Критика только приветствуется, извините, но предыдущие сообщения были расценены как спам.
Спасибо большое за информацию.
Тогда продолжим.
Самый-самый размягчитель для мяса это киви (1 киви на 1 кг мяса). Размять руками в кашицу и мариновать не более 2 часов иначе мясо превратиться в фарш 8). И никогда не готовьте на таком мангале как на последнем фото. Я бы и мангалом это не называл. Настоящий шашлык должен готовиться на закрытом мангале на высоте примерно 10 см от углей. При Вашем способе приготовления получите в лучшем случае подошву.
Самый-самый размягчитель для мяса это киви (1 киви на 1 кг мяса). Размять руками в кашицу и мариновать не более 2 часов иначе мясо превратиться в фарш 8). И никогда не готовьте на таком мангале как на последнем фото. Я бы и мангалом это не называл. Настоящий шашлык должен готовиться на закрытом мангале на высоте примерно 10 см от углей. При Вашем способе приготовления получите в лучшем случае подошву.
Полностью согласен, мариную только с киви (1 к 1кг) за пол часа до жарки, соль тоже за пол часа. Великолепно, еще не разу небыло жесткого мяса, глявное не передержать.
Спасибо, мы как раз в поиске нашего излюбленного способа мариновки мяса. Но теперь уже будем ждать следующего туристического сезона.
А по поводу нашего "мангала", то это называется таганок. И Вы абсолютно правы, жарить мясо на нём - только портить. А сам таганок уже давно на свалке, купили мангал недорогой.
Если мариновать шашлык таким способом, то при жарке не нужно уже вдевать кольца лука между кусками мяса?
Это дело вкуса, если Вам нравится с кольцами, можно добавить кольца.
Добавить новый комментарий: