Буженина в фольге

Буженина – это цельный запечённый кусок мяса. Обычно используется свиной окорок без кости, так же для приготовления буженины можно использовать свиную корейку, шейку или другой цельный кусок мяса с костью или без. Этот рецепт отлично подойдёт для праздничного стола.

Ингредиенты для буженины в фольге:

1. Свинина корейка – 1 кг.
2. Чеснок – 2 зубчика.
3. Сало или шпик.
4. Соль.
5. Перец.
6. Фольга.

Рецепт буженины в фольге:

Свинину обмыть и очистить от плёнок и излишнего жира. Сделать надрезы, на всю глубину куска, как показано на фото.

Почистить чеснок. Нарезать чеснок и шпик маленькими кусочками.

В каждый надрез положить дольку чеснока и кусочек шпика, а так же смеси перца и соли на кончике ножа.

Кусок мяса натереть солью и перцем. После чего поставить на ночь в холодильник. Если нет времени, то можно дать мясу пропитаться в течение 2х часов.

Кусок завернуть в несколько слоёв фольги, лучше в 3—4 слоя, надрезами кверху. Заворачивать надо так, чтобы сок, выделяющийся во время запекания, не вытекал. Затем мясо положить на глубокий противень в духовку и запекать при температуре 170°C в течение 1,5—2 часов.

Блюдо лучше подавать холодным. Но можно есть и горячим. Буженина в фольге готова, приятного аппетита.