Жаркое в горшочках по-итальянски

Жаркое в горшочках по-итальянски отличаются от других тем, что для их приготовления используется стручковая фасоль и свинина или баранина. Это блюдо украсит любой праздничный стол, а так же подойдёт для повседневного употребления.

Порций: 4.

Время приготовления: 1,5 часа.

Ингредиенты для жаркого в горшочках по-итальянски:

• Свинина или баранина – 1 кг.
• Стручковая фасоль – 500 гр.
• Сухие грибы (свежие белые грибы) – 50 (250) гр.
• Помидоры – 4 шт.
• Яйца – 4 шт.
• Лук – 2 среднего размера.
• Сметана – 2 столовые ложки.
• Сыр – 50 гр.
• Бульон куриный или мясной – 1 стакан.
• Мука – 1 столовая ложка.
• Подсолнечное масло.
• Соль.
• Перец.

Рецепт жаркого в горшочках по-итальянски:

Нарезать небольшими кусочками мясо и обжарить на среднем огне без масла в течение 5 минут.

Помидоры промыть, очистить от кожицы. Для того чтобы было проще счищать кожицу, помидоры предварительно ошпаривают кипятком. Мелко нарезать, добавить к мясу и тушить на слабом огне, пока помидора не превратится в однородную массу (10—15 минут), посолить.

Нарезать лук и грибы (если Вы используете сухие грибы, то нужно предварительно их размочить в кипятке в течение 30 минут). Отдельно от мяса обжарить лук до такого состояния, чтобы он стал как бы немного прозрачным.

После этого добавить в лук порезанные грибы. И обжаривать в течение 5 минут.

В лук с грибами добавить фасоль и бульон. Тушить ещё 5 минут, потом добавить муку, сметану, яйца, перец и соль. Тушить ещё минуты 3 постоянно помешивая, до такого состояния, чтобы свернулся яичный белок.

Подготовить 4 горшочка, в них положить одинаковое количество мяса с помидорами.

Сверху положить фасоль с грибами и луком.

На тёрке натереть сыр.

Посыпать горшочки сверху сыром.

Поставить в духовку и тушить при 170°C в течение 40 минут. Важно ставить горшочки в холодную духовку, иначе они могут треснуть. Жаркое в горшочках по-итальянски готво, приятного аппетита.